Karbonhidrat İçeren Besinler Nelerdir
27 Nisan 2010 Yazan PReNS
Kategori Sağlık Bölümü Bu Yazı 19 Defa Okundu.
Karbonhidratlı Besinler: Unlu mamuller, baklagiller, patates, tatlılar, şekerler, muz, elma karbonhidratça zengin besinlerdir. İşlenmemiş, doğal karbonhidrat kaynakları olan kepekli doğal un, taze sebze ve meyveler; işlenmiş beyaz şeker, beyaz un, patates cipsi gibi besinlere göre daha sağlıklıdır.
Karbonhidratlar
Vücudun temel enerjisini karşılayan karbonhidratlar, yapılarında C (karbon), H (Hidrojen) ve O (Oksijen) bulunan besin öğeleridir.
Karbonhidratlar genel olarak; monosakkaritler, disakkaritler ve polisakkaritler olarak üçe ayrılır. Basit şekerler olarak adlandırılan monosakkaritler; glikoz, fruktoz ve galaktoz olarak ayrılır. Disakkaritler; sükroz, maltoz ve laktoz olarak ayrılırken, polisakkaritler içinde, nişasta ve posa yer alır.
Sindirimleri ağızda başlayan karbonhidratlar, polisakkaritlerden monosakkaritlere parçalanır. Örneğin nişasta gibi bir polisakkaritin ağızda başlayan sindirimi, bir monosakkarit olan glikoza parçalana kadar sürer. Vücudun tüm hücrelerinde enerji kaynağı olarak kullanılacak olan glikoz, karaciğer ve kaslarda glikojen olarak depolanır.
Monosakkaritler, kana çabuk geçtiği için şeker hastaları tarafından kullanılmamalıdır.
Vücuda besinlerle giren karbonhidratlar, basit ve kompleks olarak ikiye ayrılır. Karbonhidratların fazlası, vücutta yağ olarak depolanır.
Ne işe yararlar?
* Vücuda ısı ve enerji sağlarlar.
* Besinlerde en ucuz ve en kolay bulunan enerji kaynaklarıdır. Karbonhidratların 1 gramı, 4 kilokalori enerji sağlar.
* Basit şekerlerden olan glikoz, beyin ve sinir sisteminin ana enerji kaynağıdır.
* Ketozisi önler.
* Su ve elektrolit dengesini sağlarlar.
* Polisakkarit olan posa, bağırsak hareketleriyle birlikte basit şekerlerin emilimini düzenler. Posa ayrıca, kolesterolün geri emilimini önleyerek veya geciktirerek, kandaki kolesterolün dengelenmesini sağlar.
* Süt ve süt ürünlerinde bulunan laktoz, bir disakkarit olup, bağırsaklardan kalsiyumun emilimini artırır.
Vücudun ne kadar karbonhidrata ihtiyacı vardır?
Vücudun enerji ihtiyacının yüzde 50-60’ı karbonhidratlardan karşılanmalıdır. Sağlıklı ve dengeli beslenmek için, monosakkaritler yerine, polisakkaritlerden olan nişasta ve posanın tüketilmesi gerekir.
NE ZAMAN BİRAZ KİLO ALSAK YA DA DİYET YAPMAYA KALKIŞSAK AKLIMIZA İLK OLARAK GELEN EKMEĞİ, MAKARNAYI YANİ KARBONHİDRATLARI KESMEKTİR.
Fakat karbonhidratlar vücudun sağlıklı işleyişi için hayati öneme sahiptir. Karbonhidratlar vücudun enerji kaynağıdırlar. Spor yapmadan iki saat evvel karbonhidrat içeren gıdalar alınmasının sebebi de budur zaten..
Karbonhidratlar ile birlikte bol lif içeren besinler mesela lifli gıdalar içeren bir salata ve sebzeler tüketilmelidir. Bu tokluk hissimizin artmasını ve daha çok lifli besin ile lif almamızı sağlar. Vücutta karbonhidrat eksikliği yorgunluk, depresyon, halsizlik, untukanlık ve sindirim sistemi bozuklukları gibi tatsızhastalıklara yol açabilmektedir.
İlle de diyet yapacaksak makarnayı yağsız ekmeği bir kaç dilim ile sınırlayarak yemeliyiz. Bu sayede hem vücudumuzun karbonhidrat dengesini korumuş hem de aşırı kalori almaktan kurtulmuş oluruz.
Yorumlar
Yorumlarınızda resiminizin gözükmesi için, gravatar a abone olun!